南京农业大学在张家港市种植的水稻丰收了！日前，在超高产攻关百亩示范田，专家实产验收，随机抽取3块1亩以上田块实施机械化收割，亩均产量为1071公斤，其中最高田块亩产量达到1102.9公斤，这是太湖稻区稻麦两熟制条件下水稻亩产首次突破1000公斤。
南京农业大学丁艳锋教授介绍，这次验收的水稻田主要采用了精确定量栽培技术，该技术在云南创造出小面积1287公斤/亩，百亩亩产超1000公斤纪录后，他就有个梦想，在太湖稻麦两熟制地区实现水稻机械化种植“超吨粮”。为了这个梦想，南农大的科研人员和当地农技人员一干就是八年。
这是怎样的一套技术体系呢？水稻精确定量栽培技术创始人凌启鸿教授告诉记者，该技术根据水稻高产生育的基本规律，做到“生育有模式、诊断有指标、调控有规范、措施可定量”，将栽培从凭经验到能够定量，用工程技术的方法，设计栽培方案“按图施工”，使得措施应用时期最合适、数量最精确，达到高产、优质、高效、生态、安全的综合效果，让基层农技员和农户易学、易懂、易掌握。
“就像人的一日叁餐，早餐、中餐、晚餐要定量，吃多了会虚胖，吃少了又会营养不足”，丁艳锋告诉记者，这套理论体系探索出的就是一套科学的水稻“营养餐”，即根据作物的目标产量、生长发育的不同阶段、土壤肥力，以及当季的需求量等指标，精确确定水、肥的供给量。
水稻随风摇曳：一粒米的“成长”
“这地是越种越明白了。”在湖北省远安县茅坪场镇瓦仓村的稻田边，只见连片水稻随风摇曳，湖北瓦仓谷香生态农业有限公司董事长汪宗平弯下身，捋了捋身边的稻叶，脸上露出了笑容，“有如今的新生活，多亏了这‘一粒米’。”
瓦仓村位于岗丘地带，大多农田位于山岗间的平坝之中，温差大、阳光足、山泉水、冷浸田，素有天然“粮仓”美誉，“瓦仓米”也小有名气。
汪宗平是土生土长的瓦仓村人，从小吃着“瓦仓米”长大。“村民们一直沿袭着传统的原生态种植方式，一年一季。”汪宗平说，他想着米好吃就能卖个好价钱，从20世纪90年代开始，便做起了卖粮的生意。
“那时挨家挨户去收米，然后运到外地卖，赚个差价。但忙活来、忙活去也仅能维持一家生计。”汪宗平说，后来为了抱团发展，他又牵头成立了瓦仓大米专业合作社，年粗加工规模一度达2000吨。
“人人都说‘瓦仓米’好，可摸爬滚打了几年，一直不温不火，就是卖不出高价。”汪宗平总结，关键还是规模太小，没形成品牌。家乡的大米虽然总体品质很好，也搞了合作社，但家家户户种水稻，种植过程都是各管各的，稻谷品种又多达10余种，管理、技术、加工、包装、品牌策划等措施都没有跟上，大米产量小，且品质参差不齐，一公斤只卖3.5元左右。“尤其是缺少适合规模化种植的高档优质品种，产量、档次都被束缚了，我差点要打退堂鼓了。”
近年来，为促进水稻种植等传统农业发展方式转变，促进农业增效和农民脱贫致富，湖北省着力推动农业科技“五个一”行动——开展100项重大农业科技项目研发，与全省100家以上农业龙头公司深度合作，进驻1000多个村进行科技培训和科技服务，深入1万户农家开展精准扶贫精准脱贫工作，培养1000名以上农业科技精英。藏在山里的“瓦仓米”也随之迎来了规范化、规模化、标准化、优质化种植和产业化发展。
“省农科院专家给我们提供了高档优质稻新品种鄂中5号的原种。”汪宗平说。如今，“瓦仓米”逐步实现了统一提供品种、统一育秧服务、统一机械插秧、统一管理技术、统一粮食收购。去年8月，“瓦仓米”还与省农科院进一步达成了高档优质稻品种选育、配套栽培技术研究、品质提升与品牌打造等全方位合作。
有了良种、良法、良制、良机、良田，汪宗平在合作社基础上又成立了湖北瓦仓谷香生态农业有限公司，以瓦仓为中心，通过新品种、新技术的示范，优化了茅坪场、洋坪、旧县、河口等4镇10个村约10万亩水稻的种植，形成了一条从选种、种植、收割、收购、加工、销售全程的“公司+合作社+农户+基地”的生产经营链条，并以土地流转、吸收入社、托管服务、劳务用工、订单回购等方式带动贫困户增收，将瓦仓大米全力推上了做大做强的快车道。
“我们根据不同消费群体开发了多个系列产物，有的产物一公斤能卖到几十元。”汪宗平说，他希望到2020年完成优质稻核心种植基地5万亩，辐射带动松散型基地5万亩以上，实现大米产物年产量达3万吨，其中高档优质大米1万吨以上，加工产值达5亿元的目标。
“这几年‘瓦仓米’迈开了步子，产物逐步辐射国内市场，全国各地订单纷至沓来。”汪宗平说，从村民眼中谷粒金黄、坚实饱满的口粮，到加工出晶莹剔透、自然流香的好米，再到带动群众增收，促进脱贫的好产业，“这一粒米是越种越明白，越种越养人了。”
对于水稻：
水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。原产中国和印度，七千年前中国长江流域就种植水稻。
水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。还有其它分类，按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻；按生存周期分为季节稻与“懒人稻”（越年再生稻）；按高矮分为普通水稻与2米左右的巨型稻；按耐盐碱性分为普通淡水稻与“海水稻”（其实它主要使用淡水）。
水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口，都以大米为食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域、珠江流域。属于直接经济作物。还是世界上叁分之一人类的主食。也是北方人民的主要有机食品。
我国科学家群体对水稻科研做出了全球罕见的贡献：袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”，朱英国院士对杂交水稻的研究作出了突出贡献，农民胡代书发明越年再生稻，等等。
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